Nutricionista Carolina Gonzaga | Alimentação Saudável EUA

Meu Início com a Nutrição

Olá, sou a Carolina, natural de Florianópolis, Santa Catarina, nutricionista com uma história de desafios e superações pessoais que moldaram meu caminho e meu amor pela nutrição. Desde muito jovem, sempre fui muito magra e, por isso, sofri bullying. Aos 16 anos, descobri a musculação e me apaixonei pelo esporte, encontrando uma forma saudável de cuidar de mim mesma.

Minha jornada na alimentação saudável também foi moldada por descobertas de saúde: foi aos 16 anos que percebi minha intolerância à lactose e, aos 18, após muitas idas a especialistas e tentativas de tratamento, fui diagnosticada com sensibilidade à frutose. Esse desafio me fez rever toda a minha alimentação, reduzindo drasticamente o açúcar e a lactose, o que despertou ainda mais minha curiosidade sobre o impacto da nutrição na nossa saúde e bem-estar.

Minha Formação em Nutrição

Descoberto meus problemas pessoais com lactose e frutose, decidi transformar minha experiência pessoal em uma missão profissional. Após me formar em Nutrição, fiz uma pós-graduação em Nutrição Esportiva e Estética, além de cursos especializados em alergias alimentares e emagrecimento voltado a pessoas nos EUA pela Harvard. Recentemente, me formei como coach de nutrição esportiva pela NASM, aqui nos Estados Unidos.

Hoje, trabalho para oferecer sempre o melhor aos meus pacientes, com uma abordagem que une ciência, experiência prática e constante atualização. Estou sempre pesquisando e descobrindo novos alimentos aqui nos EUA para criar opções acessíveis e saborosas. Acredito que a nutrição pode transformar a vida de qualquer pessoa, e estou aqui para ajudar você a encontrar esse equilíbrio saudável e satisfatório em sua rotina.

Minha paixão pela Musculação

Meu amor pela musculação começou em 2012, em um momento inesperado. Depois de uma intoxicação alimentar, perdi muito peso e cheguei a pesar apenas 41 kg. Entrei na academia para ganhar massa muscular e me recuperar fisicamente, mas o que encontrei lá foi muito mais do que força física. Nos primeiros anos, eu ainda acreditava que comer menos era a solução, mas a cada treino, fui descobrindo o verdadeiro poder da nutrição e do equilíbrio.

Com o tempo, meu amor pela academia só cresceu, e logo a musculação deixou de ser uma obrigação e se tornou uma paixão. Quando entrei para a nutrição, meu foco inicial era estudar sobre doenças nutricionais, mas não consegui ignorar o quanto o esporte já fazia parte de mim. Antes mesmo de concluir a graduação, estava me especializando em nutrição esportiva e estética, algo que jamais havia planejado no início.

Hoje, são 12 anos de dedicação e treino, e posso dizer que nunca deixei um período de lado por desculpas, a não ser quando a saúde exigiu. Aprendi a manter meu corpo comendo de tudo o que gosto, com equilíbrio e sem restrições desnecessárias. A musculação não é só um hábito, é uma parte essencial de quem eu sou.

Minha Jornada pelos Estados Unidos

Cheguei aos Estados Unidos com um objetivo claro: me especializar em coach de nutrição esportiva e estética. No entanto, os primeiros meses foram um grande desafio. Durante três meses, trabalhei como busser em um restaurante e em house clean para me manter, encarando uma rotina intensa.

Logo ao chegar, morei em Massachusetts e tive contato com muitos brasileiros que compartilhavam comigo a correria do dia a dia, a falta de tempo para cozinhar e os desafios de manter uma alimentação saudável em meio à rotina americana. Inspirada por esses relatos, comecei a elaborar um eBook com mais de 200 produtos saudáveis encontrados nos supermercados dos EUA e receitas práticas, pensando nas pessoas que têm uma rotina acelerada.

Hoje, eu e meu marido estamos realizando um projeto especial: construímos um trailer que funciona como nossa casa sobre rodas, equipado com um escritório onde atendo meus pacientes em qualquer lugar do país. Esse projeto nos permite explorar cada região dos EUA, descobrindo produtos diferentes e adaptando meu conhecimento para atender ainda melhor. Já passamos por estados como Flórida, New Jersey, Virginia, Michigan, Massachusetts, Maryland, Connecticut e Washington, e em 2025, planejamos continuar essa jornada.

Com o compromisso de sempre trazer o melhor aos meus pacientes, estou constantemente em busca de novos cursos e atualizações aqui nos EUA, mantendo um serviço adaptado, atualizado e de qualidade para os brasileiros que, assim como eu, enfrentam os desafios e as oportunidades de uma nova vida em outro país.